Le Département a la responsabilité des collèges. Il prend en charge la construction, la reconstruction, l'extension, les grosses réparations, l'équipement ainsi que l'entretien général et technique des établissements et en finance le fonctionnement.
Il arrête, après avis du conseil départemental de l'éducation nationale, en tenant compte de critères d'équilibre démographique, économique et social, la localisation des établissements, leur capacité d'accueil, leur secteur de recrutement (carte scolaire) et le mode d'hébergement des élèves.
Il assure le recrutement et la gestion des personnels techniciens, ouvriers et de service qui travaillent dans les collèges.
Le Département a également la responsabilité de l' organisation et du fonctionnement des transports scolaires et assure l'accueil, la restauration, et l'hébergement des élèves.
Les collégiens d’Eure-et-Loir sont accueillis dans une quarantaine de collèges publics et dans une dizaine d’établissements privés sous contrat.